Strudel salato

Per variare un po’ e non fare sempre le solite torte salate, mi sono cimentata nell’impresa dello strudel. Ho un po’ indagato in rete dove è riportato che lo strudel salato è preparato utilizzando la cosiddetta “pasta matta” che però è fatta con la ricotta. Per alleggerire la pietanza ho fatto una pasta usando solo olio, acqua,farina e uova. Ho … Continua a leggere

Cornetti salati

Ho preso la ricetta (pensata per farine glutinose) da Flappy su Cookaround però la prossima volta devo apportare qualche modifica perchè la farina senza glutine è piuttosto str… e si forma un impasto che si sgretola, poco elastico per nulla facile da lavorare. Tutto sommato sono riuscita a recuperare la situazione. Il gusto è eccezionale ma sono tre le modifiche da … Continua a leggere

Plum cake salato

Per questa ricetta ho preso spunto da quella postata nel blog deliziando in cucina. Ovviamente l’ho riadattata secondo le mie esigenze da celiaca…la consiglio davvero…è soffice soffice. INGREDIENTI: 200 g di fanina senza glutine (mix pane di Schar) 2 uova 80 ml di olio extravergine di oliva 70 ml di latte (io ho usato Zymil) 20 g parmigiano grattugiato una … Continua a leggere

Bounty

Ringrazio l’autrice del blog in cucina con me  per aver postato questa ricetta (che io ho prontamente copiato ^_^) perchè è davvero uguale spiccicato….non ho parole…. INGREDIENTI: 100 g di farina di cocco 35 g zucchero a velo 50 g margarina 25 g di cioccolati bianco 150 g cioccolato fondente PROCEDIMENTO: Fondere il cioccolato bianco assieme alla margarina. In una … Continua a leggere

Focaccia secca (schiacciata)

La focaccia secca, come viene chiamata qui a Genova, è un’altro alimento di cui sento la nostalgia….specialmente quando simpaticamente te la sgranocchiano davanti…. allora eccomi qua con le mani in pasta… ah, dimenticavo….BUONISSIMA… INGREDIENTI: 250 g di farina senza glutine (ho usato mix pane Schar) 50 g di margarina 25 g di lievito 170 g acqua tiepida sale zucchero PROCEDIMENTO: Sciogliere … Continua a leggere

Frittelline ai porri

INGREDIENTI: 2 porri grossi o 4 piccoli Mezza cipolla 2 uova 2 tuorli 120 g di farina senza glutine Margarina Noce moscata Sale Pepe PROCEDIMENTO: Tagliare a rondelline sottili la parte bianca dei porri e farla appassire insieme a mezza cipolla in un po’ di margarina. Lasciare raffreddare. Aggiungere ai porri la farina, le uova, i tuorli, sale, pepe e … Continua a leggere

Crocchette di patate

Spulciando in rete ho trovato questa ricettina e l’ho riadattata con gli ingredienti che avevo in frigo…davvero buone… INGREDIENTI: 1 Kg di patate 100 g parmigiano o grana noce moscata sale sottilette (vedi prontuario) 3 uova (due per l’impasto e una per l’impanatura) pane grattato senza glutine PROCEDIMENTO: Lessare le patate con la buccia e schiacciarle con il passapatate. Lasciarle … Continua a leggere

Colomba rapida

La colomba fatta utilizzando il lievito di birra rimane morbidissima però per la buona riuscita “dell’operazione” è necessario impegnare un’intera mattinata….Ecco una versione più rapida grazie all’uso del lievito per dolci, ma comunque eccezionale. Provare per credere. INGREDIENTI: 250 g di farina senza glutine (Mix dolci Schar) 150 g di burro o margarina 4 uova 100 g di zucchero aroma … Continua a leggere

Gnocchi di zucca al formaggio

Ecco cosa mi sono preparata per il pranzo di Pasqua… INGREDIENTI: 150 g di farina senza glutine (ho usato farina Schar) 200 g di zucca non acquosa 300 g di patate 2 tuorli Noce moscata, sale 5 Sottilette (vedi prontuario) Salvia e un po’ di margarina PROCEDIMENTO: Tagliare la zucca a fettine spesse circa 1 cm e metterla in forno preriscaldato … Continua a leggere

Involtini di vitello

Ecco una ricettina rapida rapida ma davvero buona buona…… INGREDIENTI: Fettine di vitello sottili Prosciutto crudo Salvia Rosmarino Sale, pepe Margarina Vino bianco Farina senza glutine (un cucchiaio circa) PROCEDIMENTO: Disporre la fettina di vitello (non troppo grossa) su di un ripiano e mettere un po’ di salvia e rosmarino tritati, sale e pepe. Adagiare una fetta di prosciutto crudo ed … Continua a leggere