Gratin di patate e funghi

Aprendo il freezer ho visto un bel pacco di funghi porcini e mi è venuta voglia di magnarli con le patate… INGREDIENTI: Patate Funghi porcini Prezzemolo Parmigiano PROCEDIMENTO: Tagliare le patate a fettine sottili per il senso della larghezza. Lessare poco le patate o cuocerle al vapore. Intanto passare i funghi in padella con prezzemolo e un goccio d’olio. In … Continua a leggere

Delizie al cocco

Quando devo andare a casa di amici mi trovo spesso in imbarazzo perchè percepisco il disagio del padrone di casa che non sa mai cosa offrirmi… L’ultima volta abbiamo portato del gelato….ovviamente loro mangiavano ed io ingoiavo…per ovviare a tutto ciò preparo sempre qualche dolcetto poco impegnativo. Così non sto a guardare io e si sentono meno impacciati loro ^_^ … Continua a leggere

Sai di essere celiaco se:

“se puoi trovare “tracce di glutine” su una etichetta con uno sguardo fulmineo, e se i tuoi familiari non ci riescono nonostante abbiano una lente d’ingrandimento, un dizionario e un master in farmacia” “se non ricordi che sapore dovrebbero avere i cracker” “se ti porti una “birra speciale” ad una festa e non la dividi con gli altri” “se di … Continua a leggere

Insalata di totani

Questo è un piatto che mangio spessissimo perchè è poco calorico e altamente digeribile. INGREDIENTI anellini di totano quantità a piacere patate prezzemolo sale olio extravergine oliva PROCEDIMENTO Mettere i totani in acua fredda e farli cuocere per 20 minuti (a seconda della grandezza) avendo cura di girarli ogni tanto con un cucchiaio di legno. Lessare le patate tagliate a … Continua a leggere

Polenta

Avevo un po’ nostalgia della polenta friulana che ho mangiato quest’estate…. allora ho provato a farla io. Non è proprio la stessa cosa ma è buona comunque…. INGREDIENTI: 250 g di farina di mais per polenta 1 litro di acqua sale quanto basta PROCEDIMENTO: Fare bollire l’acqua e versare poco per volta la farina di mais sempre mescolando. Dopodichè fare cuocere la … Continua a leggere

Pizza

  Finalmente mi sono decisa a fare la pizza…. INGREDIENTI: 500 g di “Mix Pane” Schar 15 g di lievito secco Schar o 20 g di lievito fresco 1 cucchiaiono e mezzo olio extravergine di oliva 330 ml acqua tiepida 1 cucchiaino di sale PREPARAZIONE: Mettere in una terrina la farina e il lievito secco. Nel caso si utilizzasse lievito … Continua a leggere

Millefoglie

Questa è una torta buonissima e molto rapida da fare… basta comprare la pasta sfoglia surgelata della “Ds”. L’ho fatta per il mio compleanno il 19 agosto e si sono tutti leccati i baffi…. Ero in montagna e non avevo lo zucchero a velo per la decorazione quindi è risultata un po’ poco scenografica, ma scatenando la fantasia si possono fare cose … Continua a leggere

Focaccia

Da quando ho scoperto di essere celiaca, la focaccia e l’alimento che, senza ombra di dubbio, più rimpiango… ma con pazienza e un po’ di tentativi sono riuscita a fare anche io un’ottima focaccia al rosmarino… Tra l’altro moooooooooolto apprezzata dal mio fidanzato. INGREDIENTI 300 g di “Mix pane” Schar 5 g lievito secco Schar (oppure 10 g lievito fresco) … Continua a leggere

La celiachia

La celiachia (detta anche morbo celiaco o sprue celiaca) è un’intolleranza permanente alla gliadina, contenuta nel glutine, un insieme di proteine a loro volta contenute nel frumento, nell’orzo, nella segale, nel farro e in altri cereali minori. La celiachia rende tossici – nei soggetti affetti o predisposti – tutti gli alimenti derivati dai suddetti cereali o contenenti glutine in seguito … Continua a leggere