Trofie

Da buona genovese mi dite come faccio a rinunciare alle trofie al pesto????? INGREDIENTI: 50 g di patate farinose 150 g di “Farina” Schar 3 tuorli d’uovo acqua q.b. noce moscata sale PROCEDIMENTO: Bollire le patate (1 piccola) spelarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Aggiungere la farina, i tuorli, l’acqua, sale, noce moscata ed impastare tutto. Stendere l’impasto in una sfoglia … Continua a leggere

Salame di cioccolato

Basta procurarsi dei savoiardi senza glutine ed il gioco è fatto! INGREDIENTI: 150 g di savoiardi senza glutine 100 g di margarina 50 g di cacao amaro in polvere (consentito) 100 g di zucchero PROCEDIMENTO: In una terrina mescolare la margarina a crema assieme al cacao ed allo zucchero. Aggiungere i savoiardi sbriciolati grossolanamente. Compattare il tutto formando un rotolo. … Continua a leggere

Pasta frolla al burro (margarina)

Per il compleanno di mia “suocera” ho deciso di preparare una torta alla frutta fresca però ho cambiato un po’ l’impasto della pasta frolla che risulta molto friabile e sbriciolona. Questa ricetta secondo me è molto adatta per la preparazione di deliziosi biscotti. INGREDIENTI: 200 g di farina “Mix Dolci” di Schar 200 g di burro o margarina 100 g … Continua a leggere

Baci di dama

Secondo me questi biscottini sono un attentato alla linea ma giuro ne vale davvero la pena perchè sono davvero eccezionali…….provare per credere….. INGREDIENTI: 125 g farina “mix Dolci” di Schar 125 g di fecola di patate consentita 75 g di farina di mandorle o mandorle tritate finemente 75 g di zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale 150 g di … Continua a leggere

La colazione

La colazione per me è un pasto fondamentale, non riesco a cominciare bene la giornata se non faccio il pieno di energie e non mi gratifico un po’ il palato…. Il mercato è pieno di biscotti senza glutine, ma la scelta non è semplice. E’ necessario scegliere un prodotto buono ma contemporaneamente non troppo calorico, nè troppo (come dico io) pasticciato. Anche … Continua a leggere

Ravioli di pesce

Dovete sapere che mia nonna è un’ottima cuoca e solitamente, per il pranzo di Natale prepara in casa ravioli, gnocchi conditi con pesto e sugo, tagliatelle….Al solo pensiero di guardare tutto quel ben di dio, e non poterne assaggiare nemmeno un pezzetto mi prende male….. Ma non scoraggiamoci e rimbocchiamoci le maniche… si impasta!!! INGREDIENTI per la pasta: 250 g … Continua a leggere

Pescatrice con julienne di patate

INGREDIENTI: rana pescatrice (quantità a seconda delle persone) Farina di riso Patate Trito per soffritto PROCEDIMENTO: Pelare le patate e tagliarle a julienne molto sottili; friggerle in padella sino a farle dorare. Infarinare il pesce con la farina di riso o con altra farina senza glutine e passarlo sulle padella con un goccio d’olio extravergine d’oliva e il misto per … Continua a leggere

Pandoro ripieno di crema

Non è Natale senza un pandoro morbido morbido e talmente pieno di zucchero a velo che, quando dai un morso alla fetta, ti si impiastra tutto il nasino…. INGREDIENTI: 250 g di farina “mix Dolci” di Schar 100 g di zucchero 200 g di margarina o burro morbido scorza grattuggiata di un limone 3 uova una bustina di lievito per dolci zucchero … Continua a leggere

Bignè farciti alla crema di vaniglia e nutella

INGREDIENTI per la pasta: 175 g di farina “Mix dolci” Schar 250 g di acqua 60 g burro o margarina 4 uova 1 presa di sale INGREDIENTI per la crema alla vaniglia: 2 tuorli 50 g di zucchero 25 g di farina “Mix dolci” Schar 1 stecca di vaniglia 250 ml di latte Zymil a ridotto contenuto di lattosio INGREDIENTI … Continua a leggere

Insalata russa

Ecco la mia passione….. e per migliorare l’opera ho fatto anche la maionese…. INGREDIENTI: 3 carotine 4 patate medie 100 g di piselli (io ho usato quelli già cotti al vapore) Maionese Sale PROCEDIMENTO: Tagliare carote e patate a dadini piccini e metterli a bollire assieme. Le patate devono essere morbide ma le carote devono rimanere più croccanti. Bollire in … Continua a leggere