Pane a cassetta

Era  tanto tempo che volevo provare a rifare il pane…. dopo i primi (disastrosi) tentativi avevo gettato la spugna….ma ora che io e la la mia amica farina senza glutine siamo entrate in sintonia, è stato tutto molto più semplice e il risultato è davvero spettacolare. INGREDIENTI: 250 g di farina “Mix pane” Schar 7 g di lievito secco 150 … Continua a leggere

Muffin Marmorizzati

INGREDIENTI: 250  di farina COOP/Farmo per muffin e torte 100 ml di acqua calda PROCEDIMENTO: Come per i muffin alla fragola, mescolare l’acqua calda alla farina. Una volta ottenuto l’impasto dividerlo in due parti: in una versare due bei cucchiai di cacao amaro e l’altro lasciarlo così come è. A questo punto riempire gli stampini per muffin con un cucchiaino … Continua a leggere

Muffin alla fragola

Ho comprato la farina Coop per muffin e torte… così oggi mi sono sbizzarrita a fare un sacco di muffin… E’ una farina davvero eccezionale…la consiglio se avete fretta e volete un risultato garantito. INGREDIENTI: 250 g di farina Coop(Farmo) per muffin e torte (escono 9 piccoli muffin) 100 ml di acqua calda Fragole fresche PROCEDIMENTO: Versare in una terrina … Continua a leggere

Pomodori alla pugliese

Ogni tanto le mie origini pugliesi escono fuori… ed ecco cosa ho partorito… INGREDIENTI: Pomodori maturi non troppo acquosi Pane grattugiato senza glutine Parmigiano reggiano Prezzemolo tritato Basilico tritato Menta tritata Sale e pepe PROCEDIMENTO: Tagliare orrizzontalmente i pomodori e svuotarli dei semi (tenerli da parte). In una terrina mescolare il pane grattugiato, formaggio, le erbe e i semini dei … Continua a leggere

Tortino di verdure

E’ davvero buonissimo…. peccato che ho sbagliato dose e ho messo troppo pane senza glutine….è rimasto un po’ troppo morbido….la prossima volta sarà impeccabile… INGREDIENTI: 400 g di bietole, broccoli, spinaci, cavolfiore a scelta (io ho messo broccoli e bietole) 60 g di mollica di pane senza glutine (io ho sbagliato e ne ho messi 100) 20 g di parmigiano 4 … Continua a leggere

Focaccia alla genovese

Questa volta ho voluto cambiare farina ed ho comprato il mix della coop per pane e pizza….devo dire che il risultato è stato davvero eccellente…. INGREDIENTI: 300 g di farina Coop (o Farmo) per pizza e pane 250 ml di acqua tiepida 15 g di lievito fresco sale olio extravergine di oliva (meglio se di oliva taggiasca della riviera ligure) … Continua a leggere

Biscotti di pastafrolla

INGREDIENTI: 250 g di farina ” Mix dolci” Schar 125 g margarina 125 g di zucchero 1 cucchiaino di lievito per dolci consentito 2 uova 1 bustina di vanillina o zucchero vanigliato PROCEDIMENTO: Impastare velocemente la farina assieme alle uova, zucchero, lievito, e vanillina. Lasciare riposare la pasta per mezz’oretta in frigo. Stendere la frolla (si appiccica ovunque!!!) con l’aiuto … Continua a leggere

Brownies alle mandorle

Sofficissimo…. INGREDIENTI: 50 g di cioccolato fondente 120 g di farina mix dolci Schar 100 g di mandorle 150g burro o margarina 6 uova PROCEDIMENTO: Separare i bianchi dai tuorli e lavorare questi ultimi con lo zucchero sino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa. Intanto fare sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria. Aggiungere la farina ai tuorli e … Continua a leggere

Palline di cocco (tipo Raffaello)

E chi ha detto che noi celiaci dobbiamo rinunciare alle bontà della ferrero??? Guardate questi cioccolatini tipo Raffaello…. incantevoli…. INGREDIENTI: 100 g wafer alla vaniglia senza glutine 100 g di cioccolato bianco consentito latte q.b. cocco  grattugiato mandorle sgusciate PROCEDIMENTO: Per prima cosa fare sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Intanto sbriciolare i wafer in una terrina capiente. Versare il … Continua a leggere

Pan di spagna

INGREDIENTI: 200 g di farina “mix dolci” Schar 200 g di zucchero 6 uova crema pasticciera o al cioccolato 100 g cioccolato fondente 100 g zucchero a velo PROCEDIMENTO: In una terrina montare le uova intere con lo zucchero sino ad ottenere una bella crema gonfia e chiara. Aggiungere la farina ed amalgamare bene. Versare il composto in una tortiera … Continua a leggere