Involtini di vitello

Ecco una ricettina rapida rapida ma davvero buona buona……

INGREDIENTI:

• Fettine di vitello sottili
• Prosciutto crudo
• Salvia
• Rosmarino
• Sale, pepe
• Margarina
• Vino bianco
• Farina senza glutine (un cucchiaio circa)

PROCEDIMENTO:

1. Disporre la fettina di vitello (non troppo grossa) su di un ripiano e mettere un po’ di salvia e rosmarino tritati, sale e pepe.

1. Adagiare una fetta di prosciutto crudo ed avvolgere la carne molto stretta. Se necessario legare con uno spago.

1. Fare sciogliere un po’ di margarina in un tegame e disporre gli involtini. Fare cuocere qualche minuto a fuoco vivo e poi aggiungere il vino bianco (io l’ho messo rosè).

1. Continuare la cottura: gli involtini devono risultare belli dorati.

1. Una volta cotti levarli dal legame e lavorare il fondo di cottura aggiungendo acqua, farina ed un goccio d’olio. Servire con il sughetto.

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