Focaccia secca (schiacciata)

La focaccia secca, come viene chiamata qui a Genova, è un’altro alimento di cui sento la nostalgia….specialmente quando simpaticamente te la sgranocchiano davanti…. allora eccomi qua con le mani in pasta… ah, dimenticavo….BUONISSIMA… INGREDIENTI: 250 g di farina senza glutine (ho usato mix pane Schar) 50 g di margarina 25 g di lievito 170 g acqua tiepida sale zucchero PROCEDIMENTO: Sciogliere … Continua a leggere

Panini

L’anno scorso ho preso in farmacia il mix per pane della Pedon… un disastro…ho buttato via tempo, fatica e tutti i panini (o meglio i mattoncini) che ne erano venuti fuori… Per una mia sfida personale l’ho ripreso e ci ho riprovato….. FANTASTICO!!!! INGREDIENTI: 1 pacco di mix per pane Pedon 10 g di lievito secco o 25 di quello … Continua a leggere

Pane a cassetta

Era  tanto tempo che volevo provare a rifare il pane…. dopo i primi (disastrosi) tentativi avevo gettato la spugna….ma ora che io e la la mia amica farina senza glutine siamo entrate in sintonia, è stato tutto molto più semplice e il risultato è davvero spettacolare. INGREDIENTI: 250 g di farina “Mix pane” Schar 7 g di lievito secco 150 … Continua a leggere

Focaccia alla genovese

Questa volta ho voluto cambiare farina ed ho comprato il mix della coop per pane e pizza….devo dire che il risultato è stato davvero eccellente…. INGREDIENTI: 300 g di farina Coop (o Farmo) per pizza e pane 250 ml di acqua tiepida 15 g di lievito fresco sale olio extravergine di oliva (meglio se di oliva taggiasca della riviera ligure) … Continua a leggere

Pizza

  Finalmente mi sono decisa a fare la pizza…. INGREDIENTI: 500 g di “Mix Pane” Schar 15 g di lievito secco Schar o 20 g di lievito fresco 1 cucchiaiono e mezzo olio extravergine di oliva 330 ml acqua tiepida 1 cucchiaino di sale PREPARAZIONE: Mettere in una terrina la farina e il lievito secco. Nel caso si utilizzasse lievito … Continua a leggere

Focaccia

Da quando ho scoperto di essere celiaca, la focaccia e l’alimento che, senza ombra di dubbio, più rimpiango… ma con pazienza e un po’ di tentativi sono riuscita a fare anche io un’ottima focaccia al rosmarino… Tra l’altro moooooooooolto apprezzata dal mio fidanzato. INGREDIENTI 300 g di “Mix pane” Schar 5 g lievito secco Schar (oppure 10 g lievito fresco) … Continua a leggere