Zeppole di san Giuseppe

Il mio suocerino si chiama Giuseppe…..ecco cosa ho preparato per festeggiare il suo santo il 19 Marzo. Ho preso spunto dalla ricetta di “tizyan” su Cucina in simpatia. INGREDIENTI: 250 g di acqua Crema pasticciera (vedi ricetta crostata alla frutta o bignè) 150 g di farina senza glutine (ho usato Mix Dolci di Schar) 4 uova 120 g di margarina … Continua a leggere

Polpette di zucca

INGREDIENTI: 1 kg di zucca 2 uova 100 g pane grattugiato senza glutine 100 g parmigiano grattugiato sale, pepe, noce moscata sottilette o fontina (vedi prontuario) PROCEDIMENTO: Tagliare la zucca a fette alte un centimetro e farla cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti. Togliere la buccia e passarla nel passaverdura a fori piccoli. Fare asciugare molto bene … Continua a leggere

Colomba

Spulciando in rete ho trovato un po’ di ricette per la colomba senza glutine….ho preso spunto da quella di “Marble” su Cookaround forum facendo qualche piccola modifica…. L’ho fatta piccina (ho usato lo stampo da 500 g) perchè era un tentativo….devo dire pienamente riuscito, sono davvero moooooolto soddisfatta….   INGREDIENTI: 38 g di burro o margarina 40 g di zucchero … Continua a leggere

Brioches

Ultimamente la mia amica farina senza glutine mi da davvero delle gioie…. ho fatto questo panbrioche per la colazione…all’inizio ero un po’ scettica ma devo ricredermi è squisito e davvero sofficissimo….spero che duri almeno fino alla settimana prossima…. ma ne dubito con le cavallette che ci sono in casa mia…..   INGREDIENTI: 250 g di farina “Mix Pane” Schar 5 g … Continua a leggere

Riso rosso selvatico

Il riso è uno dei pochi cereali naturalmente senza glutine ma, a dire la verità quello bianco classico mi ha un po’ stufata…. Adoro, invece quello Basmati e la tipologia Venere (quello nero per capirci)….ma questo…..li supera tutti. Un grosso grazie a Erica… che mi ha regalato un pacco di riso rosso proveniente direttamente dalle sue parti… INGREDIENTI: Riso rosso selvatico Cipolla bianca … Continua a leggere

Lasagne al pesto

INGREDIENTI: 75 g burro o margarina 75 g farina senza glutine (ottima quella di riso) 750 ml latte pesto parmigiano noce moscata 1 pacco di lasagne senza glutine PROCEDIMENTO: Preparare la besciamella sciogliendo a fuoco basso il burro. Aggiungere poco alla volta la farina e una volta esaurita, aggiungere gradualmente il latte. Mescolare bene eliminando gli eventuali grumi e grattare … Continua a leggere

Rotolo alla nutella

Il mio fidanzato adora la nutella e questo l’ho fatto proprio per il piacere del suo (e del mio ^_^) palato… INGREDIENTI: 100 g farina senza glutine (mix C Schar) 100 g zucchero 3 uova + 1 tuorlo 1 bustina di lievito per dolci Nutella Cacao amaro PROCEDIMENTO: Sbattere le uova e il tuorlo assieme allo zucchero sino ad ottenere … Continua a leggere

Panini

L’anno scorso ho preso in farmacia il mix per pane della Pedon… un disastro…ho buttato via tempo, fatica e tutti i panini (o meglio i mattoncini) che ne erano venuti fuori… Per una mia sfida personale l’ho ripreso e ci ho riprovato….. FANTASTICO!!!! INGREDIENTI: 1 pacco di mix per pane Pedon 10 g di lievito secco o 25 di quello … Continua a leggere

Torta alla crema

Quando ho presentato questa torta mi hanno preso tutti in giro dicendomi che più che una torta sembrava una frittata…. quando poi l’hanno assaggiata si sono dovuti ricredere…. INGREDIENTI per la pasta: 250 g di farina “Mix dolci” Schar 100 g zucchero 125 g burro 2 uova 1 bustina vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci consentito INGREDIENTI per la … Continua a leggere

Pane a cassetta

Era  tanto tempo che volevo provare a rifare il pane…. dopo i primi (disastrosi) tentativi avevo gettato la spugna….ma ora che io e la la mia amica farina senza glutine siamo entrate in sintonia, è stato tutto molto più semplice e il risultato è davvero spettacolare. INGREDIENTI: 250 g di farina “Mix pane” Schar 7 g di lievito secco 150 … Continua a leggere