Focaccia secca (schiacciata)

La focaccia secca, come viene chiamata qui a Genova, è un’altro alimento di cui sento la nostalgia….specialmente quando simpaticamente te la sgranocchiano davanti…. allora eccomi qua con le mani in pasta… ah, dimenticavo….BUONISSIMA… INGREDIENTI: 250 g di farina senza glutine (ho usato mix pane Schar) 50 g di margarina 25 g di lievito 170 g acqua tiepida sale zucchero PROCEDIMENTO: Sciogliere … Continua a leggere

Focaccia alla genovese

Questa volta ho voluto cambiare farina ed ho comprato il mix della coop per pane e pizza….devo dire che il risultato è stato davvero eccellente…. INGREDIENTI: 300 g di farina Coop (o Farmo) per pizza e pane 250 ml di acqua tiepida 15 g di lievito fresco sale olio extravergine di oliva (meglio se di oliva taggiasca della riviera ligure) … Continua a leggere